榧（かや）製まな板の特長
古くから最高峰の盤材として重用される銘木「榧（かや）」。
その類稀なる本質は、まな板としても最高峰の性能を誇ります。
1．包丁を守る優れた弾力性
適度な弾力が刃先を優しく受け止め、包丁の長切れをサポートします。吸い付くような極上の刃当たりは、多くの食材に向き合うプロの調理に優しく、かつ確かな安定感で支えます。
2．天然油分による優れた水はじきと抗菌作用
榧に豊富に含まれる天然の精油成分が水分を自然に弾くため、水切れがよく、カビや黒ずみを防ぎます。天然の抗菌性もあり衛生的にお使いいただけます。
3．一生を共にする耐久性
”榧限りなし”と称されるほどの優れた耐久性。厚み25mmの設計により、削り直しながら末永くご愛用いただけます。
銘木に新たな命を。未来へ受け継がれる、至高の料理舞台。
樹齢150～200年という長きを生き、蔵の奥で眠っていた極めて貴重な大径の古木。
均一規格からは外れてしまうかもしれない「節」や「シミ」を大自然の生きた証としてそのまま活かし、職人の手仕事で現代の調理舞台へと蘇らせました。
大量生産では決して真似できない、自然の美と職人に技が共創した「唯一無二の作品」。
単なる調理器具を超えて、料理人の技を輝かせながら次の百年へと受け継がれる一枚をお届けします。
まな板の傷や節について
榧製まな板のご使用方法
【ご使用になるとき】
両面を水で濡らし、乾いた布で軽く拭き取ってから食材を乗せてください。においや色が移りにくくなります。
片面だけを濡らすと反りの原因となる場合があります。
【ご使用後は】
水（またはぬるま湯）とたわしでの手洗いが基本です。
油汚れが気になるときだけ少量の中性洗剤をお使いください。洗剤の使い過ぎは天然の油分を奪う原因となりますのでお気をつけください。
【乾かすときは】
清潔な布でしっかりと水分を拭き取り、直射日光を避け、風通しの良い日陰で立てて乾燥させてください。
【ご注意ください】
食器洗い乾燥機（食洗器）の使用、直射日光での乾燥、熱湯消毒はひび割れや反りの原因となりますので避けてください。